Фтор является очень ядовитым элементом. В процессах длительных попыток выделить чистый фтор было очень много смертей. Однако после длительных исследований была доказана польза фтора для организма. Фтор не менее важен, чем кальций или фосфор для костной системы, зубов и ногтей.
Этот элемент оказывает огромное влияние на систему кроветворения и необходим во время интенсивных физических нагрузок и после серьезных травм. Без него костная система не могла бы регенерироваться. Фтор важен для иммунной системы и способен выводить токсины из организма..
В день взрослому нужно не более 1,5 мг фтора, ребенку – 1 мг. Во время сильных физических нагрузок и беременности потребность во фторе возрастает – до 2 мг в сутки. При этом не стоит заниматься приготовлением продуктов с содержанием фтора в алюминиевой посуде, так как это нарушает процесс усваиваемости элемента.
Чем опасен дефицит фтора?
Большую часть фтора организм человека получает из питьевой воды. Если в ней содержится мало фтора, может возникнуть дефицит этого элемента. Выражается он в первую очередь выпадением волос, ломкостью ногтей и хрупкостью костной системы. Существует риск развития остеопороза. Люди с дефицитом фтора подвержены кариесу и часто имеют истонченную эмаль зубов. Продукты, содержащие фтор, позволяют восполнить недостаток фтора в организме.
Не смотря на все свои положительные свойства, фтор — очень опасный элемент, избыток которого может привести к серьезным проблемам. Передозировка фтором проявляется в виде острой боли в животе, рвоте и слезотечения. Человек может потерять голос. На зубах появляются коричневые пятна, пальцы рук дрожат. Возможно возникновение красных пятен на теле, остеопороз, пневмония, кальциноз, деформация скелета и поражение нервной системы.
Журнал сайт предупреждает, что уже при приеме 20 мг фтора возникает передозировка. При избытке фтора необходимо употреблять как можно больше воды и кальция. Фтор содержится в продуктах, которые мы употребляем ежедневно. Однако передозировка возникает чаще всего после бесконтрольного приема медицинских препаратов.
Таблица продуктов, содержащих фтор
- Мандарины
- Кукуруза
- Пресноводная рыба
- Курятина
- Гречневая каша
- Картофель
- Говядина
- Яблоки
- Чечевица
- Манго
- Грейпфрут
- Грецкие орехи
- Желатин
Теперь вы знаете, где содержится фтор в продуктах питания. При разнообразном рационе вы не столкнетесь с недостаток фтора в организме. Он оказывает положительное воздействие на усвоение железа. Именно поэтому во время приема кальцийсодержащих препаратов стоит отказаться от употребления воды, обогащенной фтором, и использования специальных зубных паст, которые содержат данный элемент.
Организм человека содержит множество химических элементов, которые составляют большую часть периодической системы Менделеева. Они имеют различную степень важности. Так от фтора напрямую зависит вся костная система человека, а также его ногти, волосы и зубы.
Общая характеристика
Фтор представляет собой химически активный ядовитый газ, имеющий резкий запах. Он может быть бледно-желтого или зелено-желтого цвета. При очень низких температурах (от -190 до -290 о С) он превращается в кристаллы или жидкость.
Элемент относится к галогенам, веществам которые, взаимодействуя с металлами, образуют соли. Кроме этого он способен вступать в реакцию практически со всей таблицей химических веществ, при взаимодействии разрушая их.
Первое предположение о наличии этого элемента было выдвинуто в 18 веке, однако попытки извлечь его из соединений заканчивались травмами или смертью ученых. Лишь в конце 19 века Анри Муассан смог сделать это. С одной стороны фтор является опасным элементом, но с другой — он крайне необходим большинству живых организмов и человеку. Встречается в составе руд и минералов в земной коре, и в виде соединений в подземных и морских водах.
Биологическая роль фтора в организме человека
Фтор выполняет одни из важнейших функций в человеческом организме . А именно:
- регулирует обмен веществ;
- играет важную роль в процессе формирования всего костного скелета еще при внутриутробном развитии;
- в случае перелома или трещины кости— ускоряет срастание ее тканей;
- в соединении с кальцием и фосфором образует основу зубной эмали;
- благотворно влияет на кровеносную систему;
- повышает иммунитет;
- способствует выведению тяжелых металлов, радионуклидов и прочих опасных веществ для организма.
Около 60-65% фтора попадает в организм через питьевую воду , и меньше — через пищу. Если в воде его содержание не превышает 5 мг, то в нее добавляют фторид натрия. Очень тяжело поддерживать оптимальное для организма количество фтора, поскольку между его нормой и избытком проходит слишком малая граница. Если человеку в день необходимо всего 1-3 мг этого вещества, то малейшее превышение этой нормы способно превратить полезный элемент в сильнодействующий яд.
Усвоение фтора
Когда фтор попадает в организм человека, он через кровоток задерживается в кишечнике или желудке. Степень усвоения напрямую зависит от его растворимости в воде и количества ее потребления. Большая часть растворимого фторида всасывается через стенки желудочно-кишечного тракта.
Уменьшить степень всасывания может , фосфор, и алюминий. Поглощение происходит также через фторсодержащую зубную пасту и дыхательные пути, если элемент представлен газом.
Практически все количество фтора содержится в зубах и костях. На степень его концентрации зависит возраст и пол человека, а также состояние его костной системы. Выводится элемент через мочу. У детей сохраняется более 80% фторида, у взрослых меньше — около 60%.
Полезные свойства
Фтор играет важную роль в образовании костей, дентина и зубной эмали. Он и его соединение (фторид) присутствует в человеческом организме: зубах, костях, коже и щитовидной железе. Без данного микроэлемента просто не возможно формирование здоровых зубов, кроме этого он защищает зубы от различных заболевание в том числе и кариеса. Если рацион беременной женщины содержит необходимое количество фторида — это залог ее крепких зубов, а также зубов ее будущего малыша .
Оптимальное количество фтора приносит пользу всей костной системе человека. Он способствует укреплению костей и снижает риск возникновения различных дегенеративных процессов, а также благотворно влияет на заживление ран и улучшает абсорбцию железа. Для оптимального функционирования человеческого организма необходим баланс витаминов и микроэлементов. Это также касается фтора, его недостаток или переизбыток может иметь крайне негативные последствия.
Недостаток фтора в организме
Недополучение организмом данного элемента в большинстве связано с его небольшим количеством в воде — менее 7 мг в литре. Другие причины :
- нарушение обмена веществ;
- недостающее поступление через другие источники: продукты питания, зубная паста.
При регулярном недополучении организмом фтора и его соединений может возникнуть :
- остеопороз. Это заболевание при котором кости становятся тонкими и хрупкими, в результате рассасывания костного вещества.
- Кариес. Заболевание зубов, которое сопровождается разрушением зубов. Он начинается с растворения минеральных веществ с дальнейшим разрушением тканей и образования полости.
Избыток
Большая часть соединений фтора является ядом. Его токсической дозой для организма человека является 20 мг, а уже 2 г — станут причиной летального исхода. При острой интоксикации организма может наблюдаться поражение центральной нервной системы и пищеварительного тракта.
Основные симптомы
- тошнота;
- расстройство желудка;
- рвота;
- спазмы мышц;
- низкое артериальное давление.
При хроническом отравлении, причиной которого является регулярное употребление воды с повышенным содержанием фтора, происходит разрушение тканей зубов и костей, обмена веществ и ухудшение свертываемости крови. Кроме того, он повышает риск возникновения остеосаркомы.
Основные причины:
- регулярное поступление в организм различных соединений фтора на производстве;
- неправильный обмен фтора в организме;
- увеличенное содержание фтора в питьевой воде;
- передозировка медицинскими препаратами, которые содержат данный элемент.
Последствия переизбытка фтора:
- ухудшение состояния эмали зубов;
- остеопороз;
- кальциноз связок и сухожилий;
- появление на зубах меловидных пятен;
- появление костных шпор;
- пониженное артериальное давление;
- ухудшение сердечного ритма;
- раздражение кожных покровов, их зуд и шелушение;
- потеря голоса;
- появление сухого кашля;
- кровоизлияние из ротовой или носовой полости.
Продукты питания, содержащие фтор
Фтор в продуктах питания
Поддерживать баланс фтора в организме можно с помощью продуктов питания. Если в воде этого компонента не достаточно, то следует правильно скорректировать свой рацион из фторсодержащих продуктов.
- Морепродукты. Они содержат большое количество микроэлементов, в том числе и фтор. Стоит задуматься об употреблении креветок, крабов, рыбы и ее икры, а также .
- Черный и зеленый чай.
- Овощи и фрукты. Наиболее богаты фтором картофель, яблоки и грейпфрут.
- Злаковые культуры: овсянка, рис и гречка. Остальные злаки содержат фтор в незначительном количестве.
- Красное вино.
Селен является мощным антиоксидантом и является элементом который повышает иммунитет. Давайте узнаем, — признаки его дефицита и избытка.
Продукты, богатые фтором
Наибольшее количеством данного элемента содержится в чае, морской рыбе, грецких орехах, отрубях, яйцах, мясе и морепродуктах. Среди круп стоит выделить овсянку, и рис. Продукты растительного происхождения также имеют соединения фтора: все зеленые листовые овощи, грейпфрут, яблоки, лук.
Таблица — Продукты питания, богатые фтором
Продукты | |
|---|---|
Морская рыба (порция 150 г): | |
Морской окунь | |
Сельдь и скумбрия | |
Пресноводная рыба (порция 150 г): | |
Рыбные продукты (порция 45 г): | |
Сельдь холодного и горячего копчения | |
Вяленая треска | |
Сельдь в томате | |
Мясо птицы и субпродукты (порция 150 г): | |
Куриное филе | |
Куриная печень | |
Хлеб (порция 60 г): | |
Зерновой хлеб |
Переизбыток фтора в организме через продукты питания и воду можно проследить в случае беспричинного возникновения слабости и общего недомогания. В таком случае ограничить поступление этого элемента можно, заменив яблоки на груши, морепродукты — на мясо, а чай — на какао. Главное помнить, что все хорошо в меру и найти свой оптимальный баланс .
Видео: Роль фтора, и чем он может быть опасен при его избытке
В конце 19 века химики из Франции смогли не только выделить фтор, но и определить, что он является важным элементом, обеспечивающим правильный минеральный обмен и выполняющим основные функции в человеческом организме. От количества фтора в человеческом организме зависят функции костных тканей и их состояние, формировка скелета, здоровье зубной эмали, волос и ногтей.
Совмещение фтора с кальцием и фосфором способствует предотвращению кариеса. Проникая в трещины зубов, он способен загладить неровности. Фтор способен вывести радионуклиды из человеческого организма.
В каких продуктах содержится фтор?
| Название продукта | Количество фтора на 100 гр (мг) | % от суточной нормы на порцию 200 г |
| Чай черный | ||
| Чай зеленый гекуро | ||
| Зеленый чай | ||
| Белый чай | ||
| Скумбрия | ||
| Тунец копченый | ||
| Тунец свежий | ||
| Минеральная вода | ||
| Минеральная вода Боржоми | ||
| Рыба хек | ||
| Рыба минтай | ||
| Треска | ||
| Рыба путассу | ||
| Грецкий орех | ||
| Рыба пикша | ||
| Ставрида | ||
| Камбала | ||
| Рыба красноперка | ||
| Рыба ленонема | ||
| Лещ морской | ||
| Рыба луфарь | ||
| Макрель | ||
| Белорыбица | ||
| Лосось (семга) | ||
| Форель | ||
| Речной рак | ||
| Морской гребешок | ||
| Рыба белоглазка | ||
| Рыба амур | ||
| Килька пряного посола | ||
| Устрица | ||
| Корюшка | ||
| Рыба красноглазка | ||
| Лещ | ||
| Рыба летрин | ||
| Кефаль | ||
| Баранина | ||
| Свинина | ||
| Мясо курицы | ||
| Яйцо (куриное) | ||
| Гречка | ||
| Манная крупа | ||
| Молоко | ||
| Картофель | ||
| Макароны | ||
| Говядина | ||
| Молоко (сухое) | ||
| Орех пекан | ||
| Редис | ||
| Морковь |
Суточная потребность
В основном человеческий организм весом до 70 кг имеет 2,6 г фтора. Количество фтора в сутки для человеческого организма определяется множеством различных факторов (вес, возраст, энергетические затраты). Взрослому человеку необходимо в сутки 1,5 - 2 мг, ребенку – 1 мг, женщинам, которые беременны – 2 мг, людям, которые имеют постоянные нагрузки на тело - 2 мг.
У ребенка (до семнадцати лет) формируются костные ткани. Необходимое количество фтора (в сутки) у ребенка составляет 0,5-1 мг. Такое количество необходимо для осуществления реакций, которые обуславливаются этим веществом. Если доза фтора на один кг пищи составляет 10 мг, то такое количество может привести к разрушению костной ткани, если более 5 мг, то появляется флюороз. Флюороз – это разрушение зубной эмали, которое приводит к появлению коричневых пятен. Высокая доза фтора (свыше 3 мг) может вызвать отравление. Если в воде содержится около 5 мг фтора на один литр, то это вызывает онкологию. Смертельная доза фтора составляет 5 г.
Роль фтора в организме
Фтор помогает нормальному формированию костных тканей и скелетных костей. Укрепляет иммунную систему и обеспечивает здоровье волос и ногтевой пластины. Фтор способен защитить зубы от кариеса и пародонтоза.
Фтор – это один из самых важных элементов, которые выполняет множество функций в человеческом организме.
Нехватка фтора имеет множество симптомов, которые приводят к различным заболеваниям.
Симптомы нехватки фтора:
- ломкость и выпадение волос, посеченные кончики волос;
- чувствительность зубов. Эмаль может подвергнуться к разрушению, которое следует за собой появление эрозий и некрозов;
- остепороз (особенно у пожилых людей). Частые случаи перелома костей и медленное срастание.
Фтор хорошо усваивается через питьевую воду. Один из способов устранения нехватки фтора – это употребление питьевой воды или можно принимать назначенные специалистами препараты, содержащие фтор. На сегодняшний день таких препаратов существует очень много, но следует быть осторожным при их приеме. Обязательно необходимо проконсультироваться с врачом.
Преизбыток фтора
Преизбыток фтора может случиться по причине повышенного содержания фтора в воде, которую пьет человек. Принимая препараты содержащие фтор, также нужно быть осторожным, это может стать одной из причин передозировки. Симптомы передозировки могут проявиться не сразу. Если проявился какой-либо симптом, то обязательно следует обратиться к врачу. Несвоевременное обращение к доктору может привести к длительному и тяжелому лечению.
Симптомы переизбытка фтора:
- тошнота и рвота;
- потеря и снижение голоса;
- слезоточивость глаз;
- дрожи в пальцах и быстрая усталость;
- диарея и резкие боли в животе;
- раздражения и сыпи на кожном покрове;
- кровоточивость десен;
- пневмония, брадикардия, остеопороз.
Фтор имеет токсичные свойства, если его количество употребления достигает до 20 мг. Для того чтобы устранить переизбыток фтора, необходимо потреблять большой объем воды и принимать кальций. Если произошло отравление фтором, то обязательно необходимо вызвать рвоту и промыть желудок.
Для того чтобы обеспечить организм человека необходимым количеством фтора, нужно принимать такие продукты питания, которые его содержат. Фтор входит в состав таких продуктов питания как: грецкие орехи, говядина, зеленый и черный чай, молоко, картофель, лук, морепродукты, овощи и фрукты.
Если принятие фтора происходит с лекарственными препаратами, которые содержат алюминий и магний, то он очень тяжело усваивается в организме. Если фтор принимается вместе с витамином Д и А, то это может привести к образованию кальцификатов. Кальцификат – это твердые образования на костях. Усвоение железа улучшается, если принимать его вместе с фтором. Если вы принимаете лекарственные препараты, которые содержат йод, то количество принятия фтора лучше ограничить.
Фтор – является важным микроэлементом, который предотвращает различные заболевания. Основой функцией фтора является правильное формирование костей и скелета. Особенно важно принимать его в детском возрасте, так как именно в этом возрасте происходит формирование скелета. Фтор достаточно капризное вещество. При его нехватке организм страдает, но передозировка может привести к самым худшим последствиям. Категорически запрещается допускать переизбыток фтора, иначе он может подействовать как ядовитый элемент. У человека может замедлиться рост, обмен веществ и обновление клеток, появится кариес. Возникнет усталость и сонливость. Поэтому прием этого элемента должен быть строго нормирован.
Чтобы быть всегда в отличной форме, важно следить за образом жизни и сбалансированностью питания. Так как организм человека содержит в себе практически всю таблицу Менделеева, важно отличать, какое вещество и в каких количествах необходимо. Сегодня мы обсудим вопрос, в каких продуктах содержится фтор и какова суточная потребность в нём.
Зачем нужен этот элемент
В организме взрослого человека этот элемент содержится в количестве 2,5-2,7 г. Он играет важную роль во многих процессах жизнедеятельности. Основное количество фтора сосредоточено в костной ткани и в наружной эмали зубов.
Без этого вещества в нашем организме не смогли бы нормально протекать следующие процессы:
- формирование зубов;
- рост костей и заживление переломов;
- усвоение железа.
Фтор играет не последнюю роль в процессах образования новых кровяных клеток, а также в работе иммунной системы. Этот элемент практически всегда работает вместе с кальцием и способствует его сохранению в костных тканях. От этого напрямую зависит прочность костей, и значительно снижается риск развития остеопороза.
Хотя фтор так важен в нашем теле, его передозировка может иметь печальные последствия. Поэтому немаловажно чётко уяснить, сколько вещества можно употреблять в сутки, а также в каких продуктах питания оно содержится.
Сколько вещества в сутки необходимо человеку
Среднее количество фтора, необходимо человеку ежесуточно, – 2 мг. Если ваш вес меньше нормы, тогда нормой потребления элемента будет считаться 1,5 г. Также на эту цифру может влиять уровень физических нагрузок: чем он выше, тем больше вещества необходимо.
К счастью, продукты питания, содержащие фтор, не способны навредить вашему организму, ведь этот компонент присутствует в них в весьма незначительных количествах. Большая часть фтора, потребляемая нами ежедневно, поступает в организм вместе с водой, и только треть – с пищей.
Источники вещества
- Чёрный, зелёный и белый чай.
Как ни странно, но это лидеры по содержанию фтора. На 100 г сухого продукта приходится 10 мг чистого вещества. При этом и зелёный, и чёрный чай содержат одинаковое количество вещества.
- Скумбрия и тунец.
Хотя эти виды рыбы и содержат около 1 мг фтора в 100 г, их лучше заменить растительными источниками. Это будет намного полезнее для организма.
- Минеральная вода.
Неудивительно, что именно через воду человек получает большую часть фтора. Всего 100 мл воды содержит 0,8 мг вещества. Если подсчитать, что в день человек может выпивать от 2 л, то этого более чем достаточно. Желательно контролировать, сколько воды с повышенным минеральным составом вы употребляете в сутки, так как постоянная передозировка вещества может нанести серьёзный вред.
- Грецкий орех.
Оказывается, это не только натуральный источник белка, но и возможность восполнить нехватку фтора в организме человека. В 100 граммах очищенных орехов содержится около 0,7 мг элемента.
- гречка;
- картофель;
- редис;
- яблоко;
- мука;
- морская капуста;
- грейпфрут.
Когда вещества не хватает
Чуткий человеческий организм реагирует на любые изменения баланса. Итак, если вы не восполняете суточную потребность во фторе, могут появиться такие симптомы:
- ослабление костей;
- ухудшение состояния волос и ногтей;
- развитие анемии;
- проблемы с зубами.
Не пытайтесь самостоятельно увеличивать количество фтора в организме, если вам это кажется необходимым. Передозировка вещества в разы опаснее, чем его нехватка.
Опасность передозировки
При передозировке фтора у человека могут развиться очень серьёзные отклонения. Некоторые из них описаны ниже.
- Изменение формы кости, её уплотнение и в то же время потеря крепости.
- Общая слабость в руках и ногах.
- Тошнота и рвота.
- Аллергические реакции в виде одышки, затруднённости дыхания.
- Ослабление умственных возможностей.
- Необратимое повреждение почек.
- Падение давления, судороги.
- Заболевания лёгких.
- Кома.
Чтобы обезопасить себя и своих близких от возможной передозировки, следует следить за препаратами, которые назначают стоматологи для укрепления зубов. С особой осторожностью следует относиться к зубным пастам с фтором. Нередко их рекламируют как защиту от кариеса, однако избыток этого вещества может повлечь большие проблемы.
Фтор — микроэлемент, является жизненно необходимым для организма элементом. В организме человека фтор, в основном, содержится в эмали зубов в составе фторапатита. Являясь основной составляющей минерального обмена, фтор выполняет в нашем организме много необходимых функций. От него зависит состояние костной ткани, её прочность и твёрдость; правильное формирование костей скелета; состояние и рост волос, ногтей и зубов.
Суточная потребность во фторе -0,5 до 4 мг фтора, и лучше всего мы усваиваем этот элемент из питьевой воды, хотя из пищевых продуктов организм тоже его получает. Именно поэтому во многих районах сегодня в питьевую воду добавляют фторид натрия – синтетическое вещество. Так делают, если природного фтора в воде мало – меньше, чем 5 мг/л.
В каких продуктах содержится фтор?
Основное количество фтора поступает в организм с водой, но он должен также поступать и с пищей, поскольку воду из-под крана не все пью, а если и пьют, то в небольших количествах. Продуктов содержащих много фтора не так и много.
Фтор в продуктах питания:
— чёрный и зелёный чай, содержание фтора в чае приблизительно составляет от 75 до 100 частей на один миллион сухого вещества.
— морепродукты (устрицы, кальмары, мидии и креветки),
— рыба (треска, сом, скумбрия, тунец, минтай, хек, мойва, горбуша, камбала, кета),
— грецкие орехи,
— печень,
— крупы – фтор содержится в овсянке, рисе, гречке, а также в отрубях, муке грубого помола, молоке, мясе, яйцах, печени, луке, картофеле, вине он тоже есть, но в меньших количествах.
— в некоторых растениях тоже есть фтор — например, в зелёных листовых овощах, грейпфрутах, яблоках.
Как получить необходимое количество фтора?
Получать фтор из пищи довольно сложно. Например, взрослому человеку для получения суточной нормы нужно съесть 3,5 кг зернового хлеба, или 700 г лосося, или 300 г грецких орехов, а вот молока пришлось бы выпить целых 20 литров. Нормы, прямо скажем, нереальные. Может быть, 700 г рыбы ещё удастся съесть, но это будет трудновато. А вот из питьевой воды фтор усваивается хорошо – до 70%, поэтому и придумали добавлять этот элемент в воду – там, где его не хватает.
