Омлет на воде на сковороде. Как приготовить омлет на воде Можно ли омлет делать на воде

Омлет – это блюдо, которое придется по вкусу любителям вкусно и сытно покушать, приверженцам диетического питания и детям. Стоит только приготовить его не на сковороде, а просто запечь в духовке. Такой способ термической обработки поможет сохранить больше витаминов и приготовить пышный и нежный омлет, без использования сложных кухонных приспособлений.

Классический рецепт пышного омлета в духовке готовится всего из трех ингредиентов (яиц, жидкости и специй). В качестве жидкости используют чаще всего коровье молоко, но если есть желание добавить блюду питательности, можно взять сметану или сливки.

Чтобы омлет получился на славу, важно четко выдержать пропорции соотношения жидкости и яиц, для классической рецептуры они будут следующими:

• 5 куриных яиц;
• 100 мл молока (сливок или сметаны);
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Несколькими размашистыми движениями венчика или обычной столовой вилки взбить куриные яйца. На этом же этапе можно добавить соль и специи, а можно сделать это немного позже.
2. Если соль и специи не были введены в смесь ранее, то смешать их с молоком и вылить во взбитые яйца, старательно размешав.
3. Перелить яично-молочную смесь в смазанную маслом форму для запекания. Стоит учитывать тот факт, что в процессе запекания масса увеличится практически в два раза, поэтому форму заполняют максимум на ½.
4. В духовке омлет должен провести около 25 минут. Наиболее оптимальной и комфортной температурой приготовления будут показатели в диапазоне от 160 до 200 градусов, в зависимости от конкретной духовки.

Блюдо, как в детском саду?

Чтобы запечь омлет как в детском саду в духовке, понадобятся те же ингредиенты, что и в классическом рецепте, плюс кусочек мягкого сливочного масла. Сделать блюдо более нежным с выраженным сливочным вкусом и ароматом можно, заменив обычное молоко топленым, тогда на его аромат все домашние сбегутся сами.

Необходимые продукты и их соотношение:

• 6 куриных яиц (отборных или первой категории);
• 300 мл топленого или обычного коровьего молока;
• 3-4 г поваренной соли;
• 20 г сливочного масла кремовой консистенции.

Пошаговый алгоритм действий:

1. Яйца вбить в миску подходящего размера, слегка присолить и разболтать вилкой. Взбивать их не нужно. Главная цель получить однородную текстуру, а не пышную пенную массу.
2. К яйцам влить молоко и снова размешать до получения однородной смеси, которую переливают в огнеупорную форму для запекания. Чем уже будет форма, а ее бортики выше, тем пышнее получится результат.
3. На 30-35 минут поставить омлет в духовку, температура которой будет приблизительно 200 градусов. В течение этого времени открывать дверцу духового шкафа нельзя.
4. По истечении указанного времени очень аккуратно и с максимальной осторожностью, чтобы блюдо не опало, смазать поверхность омлета сливочным маслом и снова отправить его в духовку. Такая процедура поможет ему красиво зарумяниться сверху, покрыться карамельной корочкой.

Пышный омлет, запеченный в духовке

Добиться пышности от омлета, запеченного в духовке, можно следуя нескольким простым правилам. Первое, не нужно класть в смесь дополнительные ингредиенты, такие как муку, крахмал, соду или разрыхлитель, которые только испортят нежный вкус блюда. Второе правило: никогда, ни при каких условиях не нужно открывать духовку до окончания запекания, чтобы омлет не опал и не превратился в яичницу из духовки.

Для того чтобы приготовить самую простую и диетическую вариацию этого пышного блюда потребуются:

• 4 куриных яйца;
• 75 мл кипяченой или фильтрованной воды;
• 15 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Ход работы:

1. Воду, яйца и соль легкими вращательными движениями вилки превратить в однородную смесь.
2. Форму для будущего омлета смазать маслом, чтобы готовую запеканку было проще извлечь. Кубиком мягкого сливочного масла нужно пройтись по дну и стенкам.
3. Перелить смесь для омлета в подготовленную форму и отправить в духовку. Время запекания будет напрямую зависеть от диаметра формы и толщины яичного блинчика. Оно может составлять от 15 минут. Температуру нужно устанавливать, ориентируясь на конкретную духовку. Она может быть от 150 до 200 градусов в разных случаях; Помочь омлету хорошо и равномерно пропечься как по краям, так и в середине поможет маленькая хитрость. Форму перед отправкой в духовку нужно прикрыть куском пергамента, который следует снять только после того, как содержимое формы немного остынет после запекания.
4. Прекрасно дополнят готовую яичную запеканку свежие овощи и ломтик отрубного или цельнозернового хлеба для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов.

По-французски с сыром

Очень ароматным получается омлет по-французски. Его вкус может кардинально отличаться в зависимости от выбранного сорта сыра, но все же лучше отдавать предпочтение нетугоплавким сортам, чтобы у готового блюда была нежная структура, близкая к структуре суфле.

Необходимые продукты:

• 5 куриных яиц;
• 150 г твердого сыра;
• 10 г сливочного масла;
• соль, перец и зелень по желанию.

Как приготовить омлет в духовке:

1. Сыр нужно превратить в мелкую стружку, чтобы он равномерно распределился в яичной смеси и не сконцентрировался на дне формы.
2. Яйца разболтать вилкой до однородного состояния, добавить сырную стружку, часть которой можно оставить для более плотной сырной корочки. Соль, специи и зелень добавляют в смесь по желанию. Часто бывает так, что сырный вкус уже содержит в себе все необходимое.
3. Смазать форму маслом и перелить в нее яично-сырную смесь. Затем отправить запекаться в разогретой духовке.
4. За 10 минут до окончания процесса тепловой обработки можно сверху посыпать омлет оставшейся сырной стружкой и зарумянить ее.

Диетический омлет с брокколи или цветной капустой

Приверженцы здорового питания знают, как много полезных веществ сконцентрировано в таких овощах, как брокколи или цветная капуста, поэтому неудивительно, что появился вкусный рецепт омлета, в состав которого они входят.

Чтобы приготовить омлет с цветной капустой и/или брокколи нужно взять:

• 4 куриных яйца;
• 200 мл сливок (жирность 10-15%);
• 150 г брокколи (цветной капусты);
• 50 г сыра;
• 15-20 мл оливкового масла;
• соль и другие специи по вкусу.

Способ приготовления диетического омлета в духовке:

1. Свежую иди замороженную цветную капусту нужно отварить минут пять в кипящей присоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг.
2. После того, как вода стечет с капусты, разобрать ее на более мелкие соцветия и обжарить в сковороде с толстым дном и высокими бортами на небольшом количестве оливкового масла. Поскольку дальше эта сковорода переместится в духовку, то будет лучше, если ее ручка будет съемной.
3. Сливки слегка взбить вместе с яйцами и сырной стружкой. Залить полученной смесью цветную капусту на сковороде.
4. Далее можно готовить омлет на плите под крышкой, запекая после лишь 5-10 минут под грилем для румяной корочки, а можно сразу отправить в духовку на все время приготовления.
5. Омлет с брокколи в духовке готовится аналогично, более того эти овощи можно использовать одновременно. Главное, чтобы их общий вес был равен рецептурной величине.

Рецепт сладкого омлета с бананами в духовке

Омлет – прекрасный вариант блюда для завтрака, полдника или диетического перекуса, но также это блюдо может быть и очень вкусным десертом. Помогут так перевоплотиться омлету карамелизированные бананы.

Что понадобится для омлета-десерта:

• 2 куриных яйца;
• 75 г сметаны;
• 200 г бананов;
• 100 г сахара;
• 20 г сливочного масла;
• 50 г овсяных отрубей;
• 3-4 г мускатного ореха;
• корица по вкусу.

Процесс приготовления по шагам:

1. Бананы, лучше выбирать плоды с плотной мякотью, нарезать небольшими кубиками.
2. На сухой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло и сахар. Когда смесь станет однородной, выложить в нее бананы, присыпать корицей и карамелизировать приблизительно 5 минут, постоянно перемешивая.
3. Яйца взбить со сметаной, мускатным орехом и отрубями. Затем добавить карамелизированные бананы и снова все взбить.
4. Порционные формы (подойдут те, которые используются для приготовления суфле) на 1/3 заполнить полученной смесью и запекать при 180 градусах приблизительно четверть часа;
5. Готовый десерт можно полить шоколадной глазурью или украсить ломтиками спелого банана.

Омлет с ветчиной, помидорами и сыром, запеченный в горшочке

Для порционной подачи запеченный омлет нарезают на отдельные куски, но можно поступить немного иначе – приготовить его в глиняных горшочках для запекания. А если к традиционному перечню ингредиентов добавить ветчину, сыр и помидоры, то получится достаточно экономичное, но сытное блюдо.

Пропорции продуктов, используемых в процессе приготовления:

• 3 куриных яйца;
• 50 мл молока;
• 150 г ветчины;
• 150 г свежих помидоров;
• 150 г репчатого лука;
• 50 г твердого сыра;
• 20 г сливочного масла (можно заменить растительным);
• соль и специи по вкусу.

Порядок действий:

1. На сливочном или растительном масле сначала обжарить измельченный кубиками репчатый лук, затем добавить измельченную такими же кубиками ветчину. Обжарить все вместе несколько минут.
2. С помидоров снять кожицу, бланшировав их в кипятке, и снова нарезать небольшими кубиками. Затем смешать их с ветчиной и луком, но не подвергать термической обработке.
3. Полученную смесь распределить по горшочкам для запекания. Сверху залить смесью из взбитых с молоком, сыром и специями яйцами. Сыр можно не смешивать с остальными ингредиентами, а оставить для посыпки омлета сверху и получения корочки. Для всех омлетов с дополнительными ингредиентами (бананы, брокколи, ветчина и другие) существует одно правило: чтобы не повредить структуру и не испортить пышность запеканки, эти продукты вводятся в последнюю очередь.
4. Заполненные не более чем на половину горшочки должны провести в духовке 25 минут при 180 градусах. После этого омлет с ветчиной, томатами и сыром будет готов.

Омлеты далеко не всегда основываются на молоке или сметане. Их можно приготовить даже на воде, при этом вкус будет просто потрясающий! И заодно калорий будет меньше. Предлагаем ознакомиться сразу с несколькими рецептами, чтобы всегда знать, что приготовить на завтрак.

Самый простой рецепт

Как готовить омлет на воде на сковороде:

Как приготовить омлет в пакете в воде

• 160 мл молока;
• 4 г соли;
• 3 яйца.

Сколько готовить – 30 минут.

Калорийность на 100 г – 86 ккал.

Процесс приготовления блюда в полиэтиленовом мешке:

1. В глубокой миске нужно смешать все три ингредиента и взбить их миксером. Должна появиться пена;
2. В кастрюлю налить примерно литр воды и поставить на огонь;
3. Взять обычный полиэтиленовый пакет и в него перелить пышную яичную массу, крепко завязать;
4. Положить пакет с яйцом в еще один пакет для прочности и тоже крепко завязать;
5. Опустить в кипящую воду пакетики и кипятить в течение двадцати пяти минут. Затем осторожно разрезать полиэтилен, важно не обжечься выходящим паром. Переложить на тарелку;
6. Если делать больше, чем три яйца, то лучше поделить массу на два пакетика. Стоит присмотреть за ним, так как он всплывает, а должен находиться под водой. Можно придерживать ложкой.

Паровой омлет в мультиварке для ребенка

• 45 мл воды;
• 4 яйца;
• 2 г соли.

Сколько готовить – 25 минут.

Калорийность на 100 г – 129 ккал.

Процесс приготовления:

1. В большой миске миксером взбить яйца с водой и солью;
2. Вылить эту массу в чашу пароварки;
3. Поставить таймер на двадцать минут, после чего блюдо переложить на тарелку;
4. Если нет пароварки, можно сделать водяную баню. Ее обязательно нужно накрыть крышкой. Время приготовления может колебаться в пределах пяти минут.

Диетический омлет по Дюкану

• 5 г укропа;
• 50 мл воды;
• 7 г базилика;
• 3 яйца;
• 3 г соли.

Сколько готовить – 10 минут.

Калорийность на 100 г – 114 ккал.

Процесс приготовления:

1. От двух яиц необходимо отделить белки, желтки можно использовать в других блюдах;
2. В миске к двум отдельным белкам необходимо вбить целое яйцо. Взбить до пены, затем влить воду, добавить травы и соль, снова взбить миксером;
3. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на огонь и, когда она нагреется, влить сюда яичную смесь;
4. Обжаривать с двух сторон, пока не появится легкая корочка;
5. Зелень может быть любая, вместо воды можно взять обезжиренное молоко. В рецепт можно добавлять морепродукты, тофу, крабовые палочки и т.д.

- простое блюдо из ароматной рыбки.

Как правильно варить красный рис и какие блюда получаются из него лучше всего в нашей статье.

Как приготовить сочного цыпленка табака на сковороде - и видео.

Вариант блюда с беконом и сыром в духовке

• 160 мл воды;
• 3 яйца;
• 3 г черного перца;
• 8 полосок бекона;
• 10 г маргарина;
• 120 г твердого сыра.

Сколько готовить – 20 минут.

Калорийность – 216 ккал.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбить, сразу отделив желтки в одну миску, белки – в другую;
2. По очереди взбить обе части яиц, обязательно должна быть пена. У белков она в разы выше, их можно немного посолить;
3. Полоски бекона лишь слегка поджарить на сковороде, не добавляя масло. Когда остынут, порезать на маленькие кусочки;
4. В желтки добавить маргарин и воду и перебить блендером;
5. Сыр натереть мелко;
6. Взять силиконовую форму для кексов;
7. Белки и желтковую массу осторожно соединить, мешать ложкой;
8. В каждую формочку положить яичную массу примерно на четверть всей высоты;
9. Далее добавить совсем немного сыра, а бекон распределить сразу весь по порциям;
10. Влить остальную яичную массу сверху и присыпать ее сыром;
11. Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию, поставить омлет в формах и выпекать около двенадцати минут. Достать из духовки и вытащить осторожно из формы.

Грибной омлет

• 30 г сливочного масла;
• 15 мл воды;
• 20 г сладкого перца;
• 3 шампиньона;
• 2 яйца;
• 1 лук-порей;
• 30 г сыра.

Сколько готовить – 15 минут.

Калорийность на 100 г – 132 ккал.

Процесс приготовления:

1. Лук вымыть и порезать тонкими кольцами;
2. Шампиньоны почистить от сора, вымыть и нарезать слайсами;
3. Сыр натереть крупно;
4. Вымытый кусочек перца мелко порубить;
5. Яйца взбить с водой и приправить по вкусу;
6. Половину масла положить на сковороду, растопить его и обжарить в нем лук с грибами в течение двух минут, вытащить их;
7. Добавить вторую часть масла и сюда же вылить всю яичную смесь;
8. Через минуту сверху добавить грибы с луком, распределить их, сверху посыпать сыром;
9. Готовить еще в течение двух минут и переложить на тарелку. Украсить зеленью.

Не стоит верить тому, что блюда из яиц на воде на вкус пресные. Само яйцо имеет вкус, а чем больше желток, тем ярче он выражен. К тому же, это диетический вариант омлета, он подходит и детям.

Дополнить такой омлет можно чем угодно: овощами, зеленью, грибами, мясными изделиями, орехами, специями, пряными травами и т.д. Здесь нужна лишь фантазия, так как основной рецепт – яйцо, вода и соль – универсальный. Очень вкусно он сочетается с брокколи и другими видами капусты, с сыром, с салями или беконом, с помидорами.

В воду можно добавить сливочное масло или майонез. Если увеличить количество воды и добавить немного муки, омлет в духовке превратиться в небольшой пирог. Он будет сытнее и интереснее, напоминая воздушные маффины.

Можно использовать и перепелиные, и утиные яйца. На три куриных яйца приходится десять перепелиных или одно утиное. В готовом омлете, из-за различных специй, почти невозможно определить, какой вид продукта был использован.

В воду можно добавить немного мясного бульона. В некоторых странах это даже входит в традиционную кухню. Получается намного сытнее и никакое сливочное масло больше не нужно. Даже мясо можно не добавлять, а только легкие овощи или немного грибов.

Кроме разных мясных продуктов, с таким омлетом хорошо сочетается рыба. Копченый вариант подойдет лучше всего, но можно использовать и консервы. Добавлять их нужно в самом конце готовки, так как сама по себе рыба уже готова. Анчоусы часто используют в Италии: это такая же классика, как у англичан – яичница с беконом и фасолью.

Попробуйте приготовить хотя бы один из этих рецептов омлета на воде – и сытный завтрак обеспечен. А какой воздушный!

Пошаговые рецепты простого омлета на воде простой и минеральной с помидорами, сосисками, зеленью и сыром на сковороде и пару

2018-03-12 Юлия Косич

Оценка
рецепта

5813

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

9 гр.

Углеводов

1 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт омлета на воде

Омлет идеально подходит для любого завтрака. И не только из-за того, что он полезен. Прежде всего, подобные закуски популярны благодаря быстроте приготовления. Так, для смешивания потребуется не более 10 минут. Еще столько же уйдет на запекание. Что касается ингредиентов, то вам понадобятся яйца, вода, масло и специи. Итак, давайте рассмотрим сразу несколько вариантов приготовления омлета на воде.

Ингредиенты:

• три свежих средних яйца;
• 19 грамм очищенной воды;
• щепотка сушеного укропа;
• соль/жгучий перец;
• масло для обжарки.

Пошаговый рецепт омлета на воде

Все куриные яйца среднего размера разбить по очереди в сухую емкость. Вилкой, а еще лучше венчиком взбить в пенную смесь.

В конце влить ложечку рафинированного масла. Еще раз все перемешать.

Поставить на конфорку со средним огнем антипригарную сковороду. Прогреть хорошо.

Полить горячее дно ложкой (чайной) масла. Влить омлет на воде внутрь. Накрыть крышкой.

Оставив средний огонь, готовить завтрак на протяжении 10-12 минут. За это время омлет равномерно и полностью прожарится.

Подавать яичную закуску важно горячим, дополнив ломтиком хлеба и чашечкой зеленого чая.

Время готовки завтрака может разниться. Это зависит от мощности и размера конфорки, а также толщине стенок сковороды. Поэтому проверьте состояние омлета уже через 4-5 минуты. Что касается соуса, то лучше подать сметану или томатную заправку (готовую или сделанную своими руками из свежих помидоров).

Вариант 2: Быстрый рецепт омлета на воде

Если вы сначала поставите сковороду на огонь, а параллельно, пока ее дно прогревается, быстро замесите яичную смесь, вам получится сэкономить примерно 5 минут. Что для завтрака иногда очень важно. Возможно вам пригодится и такой вариант.

Ингредиенты :

• полторы ложки (столовые) воды;
• три куриных яйца;
• сушеные травы/соль;
• пару чайных ложек масла (подсолнечного).

Как быстро приготовить омлет на воде

Поставить на огонь (средняя температура) небольшую сковороду с антипригарным покрытием.

Пока дно греется, в миске, вытертой насухо, перебить венчиком свежие яйца. Причем важно постараться разбить их аккуратно, чтобы внутрь не попали кусочки скорлупы.

Также быстро добавить полторы ложки воды. Всыпать сушеные травы. Присолить.

На последнем этапе влить ложечку масла. Вновь все смешать.

Смазать прогревшееся дно сковородки второй ложкой масла. Перелить яичную смесь. Сразу же накрыть омлет на воде крышкой.

Жарить нежную закуску около 9-10 минут. Подавать немедленно, присыпав зеленью и дополнив чаем.

Не стоит сильно увеличивать температуру под сковородой, иначе омлет может пригореть снизу, но остаться сырым внутри. Поэтому для сокращения времени готовки переверните его спустя 4-5 минут, воспользовавшись широкой лопаткой.

Вариант 3: Омлет на воде с грибами

Свежие грибы (в нашем случае шампиньоны) желательно включать в рацион первой половины дня. Поэтому мы не могли обойти данный ингредиент своим кулинарным вниманием. Готовим омлет с шампиньонами и зеленым луком прямо сейчас!

Ингредиенты :

• три средних шампиньонов;
• три куриных яйца;
• масло в яйца и на сковороду;
• щепотка соли;
• 20 грамм фильтрованной воды;
• три-четыре стрелки зеленого лука;
• молотый перец.

Как приготовить

Вымыть и зачистить шампиньоны. Нарезать тонкими одинаковыми слайсами, срезав ножки.

Кроме того, промыть стрелки лука и нарезать мелкими кусочками.

В миску аккуратно разбить все запланированные яйца. Влить масло (чайную ложку) и воду.

Взбить смесь, всыпая по ходу молотый перец и мелкую соль.

Параллельно разогреть антипригарную сковороду на среднем огне. Смазать малым объемом масла.

Уложить слайсы шампиньонов на горячее дно. Обжарить по минуте с каждой стороны.

Затем перелить внутрь смесь из яиц, масла, воды и специй. Перемешать, чтобы поднять грибы со дна. Тут же присыпать зеленым луком.

Под закрытой крышкой жарить нежный омлет на воде примерно 10-11 минут. Крышку не открывать. Подавать горячим с хлебом и соком.

Если вы хотите включить в состав представленного завтрака лесные грибы, обязательно внимательно промойте их, удалите поврежденные части и замочите в холодной подсоленной воде на протяжении часа. Потом их важно хорошо высушить, чтобы на разогретую сковороду не попала воды, которая начнет "стрелять".

Вариант 4: Омлет на минеральной воде на пару

Перенеся процесс готовки нашего омлета в пароварку, вы получите очень легкий диетический завтрак. А особую пышность ему придаст минеральная вода, которую мы настоятельно советуем использовать на этот раз.

Ингредиенты :

• две десертные ложки минеральной воды;
• четыре яйца (куриных);
• мелкая соль;
• пару веточек петрушки;
• ложка оливкового масла.

Пошаговый рецепт

В емкость, которую необходимо вымыть и протереть, разбить яйца. Влить оливковое масло и минеральную воду.

Сразу же присыпать солью. Взбить с помощью венчика (металлического) до однородной пенной консистенции.

Теперь устелить специальную пластиковую емкость с отверстиями пекарской бумагой (одного слоя будет достаточно).

В чашу пароварки или в подходящую кастрюлю влить воду. Довести до кипения.

Установить емкость с бумагой сверху. Влить размешанные яйца. Раскидать по поверхности листики петрушки (вымытые, без стеблей).

Закрыть пароварку или застелить емкость фольгой при готовке над кастрюлей. Запекать омлет на воде около 15-17 минут. Проверив готовность подать немедленно с соком или кефиром.

Застелить емкость бумагой важно, чтобы смесь не стекла через отверстия. К слову, в кипящую внизу воду рекомендуем добавить разнообразные пряности. К примеру, лавр, корицу, кориандр или гвоздику.

Вариант 5: Омлет на воде с помидорами и зеленью

Разнообразить слегка постный яичный омлет можно, включив в его рецепт дополнительные продукты. В этом варианте предлагаем остановить выбор на сочных томатах и ароматной свежей зелени.

Ингредиенты :

• три мелких томата;
• по три веточки петрушки и укропа;
• сушеный базилик;
• мелкая соль;
• ложка оливкового масла;
• три яйца;
• полторы ложки воды (чистой, прохладной).

Как приготовить

Мелкие помидоры вымыть. Бланшировать и порезать сравнительно тонкими слайсами.

Теперь порубить чистую зелень.

Поставить разогреваться подходящую сковороду (желательно с антипригарным покрытием).

Вбить внутрь все яйца. Влить фильтрованную воду и оливковое масло. Перемешивая, всыпать соль (мелкого помола) и сушеный базилик.

Смешав смесь до пены, залить в горячую сковородку. Огонь - средний.

Тут же разложить помидорные кусочки. Присыпать зеленью. Покрыть (плотно) крышкой.

Дать омлету на воде 10-12 минут. За это время завтрак должен полностью приготовиться. Если это произойдет раньше, выключить плиту, не раздумывая.

Если у вас есть немного времени и желания, допустимо обжарить подготовленные помидоры на протяжении 30-35 секунд. Потом их следует аккуратно достать и разложить уже на яичной смеси. А чтобы сделать омлет более острым, рекомендуем добавить молотый перец.

Вариант 6: Омлет на воде с сыром и сосисками

Последний рецепт мы посвящаем тем, кто не представляет завтрак без мяса. Правда, в нашем случае это будут сосиски. Помимо того, предлагаем присыпать омлет тертым или нарезанным сыром, что сделает его более сытным.

Ингредиенты :

• две стандартные сосиски;
• четыре яйца;
• 45 грамм сыра (твердого);
• соль/приправы "Для мяса";
• рафинированное масло в смесь и на сковороду;
• две десертные ложки воды;
• зелень для подачи.

Пошаговый рецепт

Сосиски освободить от целлофановой пленки (если она есть) и вымыть. Порезать на доске тонкими кружочками.

Теперь включить конфорку плиты на средний огонь. Установить сковороду с покрытием против пригорания. Смазать маслом.

Пока дно прогревается, разбить четыре яйца в миску. Влить прохладную воду. Засыпать внутрь соль и приправу "Для мяса".

Активно венчиком перемешать. Получив однородную смесь, отставить в сторону.

Сразу же перелить яичную смесь. На последнем этапе засыпать омлет на воде тертым твердым сыром.

Закрыть завтрак крышкой. Запечь на протяжении 11-13 минут. Переворачивать такой омлет нельзя.

Помимо твердого сыра вполне можно взять и другие сорта. Например, моцареллу, брынзу или сулугуни. При этом его допустимо нарезать кусочками, а не натирать. Что касается сосисок, то допустимо использовать и обычные отварные, и пряные копченые.

Здравствуйте, дорогие читатели ! Многие из нас на завтрак кушают омлет из-за его питательности и полезности. Однако жареные на сковороде в масле яйца становятся очень калорийными, а это может сильно сказаться на нашей фигуре. Снизить калорийность блюда можно с помощью паровой обработки. В дополнение, приготовление на пару позволяет сохранить витамины и микроэлементы в продукте, также такая пища избавляется от образования вредных для здоровья канцерогенов. Существует множество рецептов, как готовить омлет на пару, подходящий для диетического питания.

Готовим в мультиварке

Чтобы приготовить пышный вкусный омлет, необходимо:

• 2 яйца;
• 60 грамм шампиньонов;
• 80 грамм томатов;
• 20 грамм нежирной сметаны;
• 20 миллилитров молока;
• немного соли и перца.

Пошаговое приготовление:

1. В достаточно глубокую емкость требуется разбить яйца. Смесь слегка взбивается венчиком вместе с молоком и сметаной.
2. Яично-молочная масса приправляется перцем, подсаливается.
3. Томат и грибы хорошо моются, обсушиваются.
4. Грибы чистятся от кожицы.
5. Томаты и грибы нарезаются ломтиками, укладываются в форму, предназначенную для использования в мультиварке.
6. Поверх начинки заливается омлетная смесь. Очень важно, чтобы яичная масса полностью покрывала начинку!
7. Форма с завтраком помещается на решетку для пара.
8. Мультиварка закрывается, активируется в режиме «Пароварка» на 8 минут.

Если форма для приготовления была выбрана не силиконовая, я советую обработать дно и стенки жесткой емкости небольшим количеством сливочного масла. Так вы без труда сможете извлечь приготовленное блюдо, просто перевернув посуду.

Белковый омлет с куриным филе в мультиварке

Если вы любите мясо, то для создания диетического завтрака лучше взять куриное филе, так как оно низкокалорийное.

Сколько и каких продуктов нам понадобится:

• 6 яиц;
• 150 миллилитров молока;
• 200 грамм куриного филе;
• половина болгарского перца;
• немного зелени и соли.

Как готовить:

1. Куриное филе омывается, обсушивается, нарезается маленькими кубиками.
2. Болгарский перец режется небольшими ломтиками.
3. Белки отделяются от желтков, взбиваются с молоком и подсаливаются.
4. Емкость для использования в мультиварке обрабатывается небольшим количеством масла.
5. Филе выкладывается в обработанную емкость, а потом застилается болгарским перцем и нарезанной зеленью, заливается яичной смесью.
6. Все перемешивается, ставится на паровую решетку мультиварки.
7. На дно аппарата заливается вода. Мультиварка активируется в режим «Пароварка» на 15 минут.

Чтобы снизить калорийность блюда, я советую отказаться от масляной обработки формы, в этом случае блюдо требуется подавать к столу прямо в емкости для приготовления, или пользоваться силиконовыми формочками.

Посмотрев видео, вы узнаете, как готовится омлет на пару в мультиварке:

Готовим в пароварке

Приготовление омлета в пароварке имеет свои плюсы. Во-первых, блюдо получается пышным и нежным, а во-вторых, оно совершенно не пригорает! Итак, помимо пароварки нам понадобится:

• 2 яйца;
• 100 миллилитров нежирного молока;
• немного соли и перца.

Паровой омлет готовится по следующей технологии:

1. Яйца предварительно охлаждаются, а затем разбиваются в глубокую миску и взбиваются с помощью венчика вместе с молоком.
2. Далее смесь подсаливается и перчится. Иногда на этом этапе я добавляю в блюдо ветчину, креветки, однако такие ингредиенты повысят калорийность омлета. Чтобы сделать свой завтрак вкуснее без вреда для своей фигуры, я рекомендую добавить в него помидоры, болгарский перец или зелень.
3. Чаша пароварки обрабатывается растительным маслом. Смесь переливается в чашу пароварки. Таймер активируется на 20 минут.

Чтобы блюдо было вкуснее, его следует употреблять сразу же.

Белковый завтрак в пароварке

Такая пища используется в диетическом меню, так как из его приготовления исключены калорийные желтки.

Понадобится:

• 2 яйца;
• 120 грамм молока;
• немного соли.

Пошаговый рецепт:

1. Белки отделяются от желтков.
2. Белки смешиваются с солью и молоком, а затем взбиваются венчиком. Чтобы масса стала пышнее, я советую воспользоваться миксером или блендером.
3. Яично-молочная масса вливается в пароварку.
4. Таймер активируется на 10 минут.

Чтобы было легче изъять завтрак из чаши, ее следует предварительно обработать небольшим количеством растительного масла. Чтобы сделать яичную массу более вкусной, я советую в нее добавить:

• зелень – особенно вкусно блюдо получается с петрушкой или базиликом;
• болгарский перец;
• шпинат;
• сельдерей;
• капусту;
• кабачок.

Эти дополнительные ингредиенты практически не повлияют на калорийность блюда, но значительно улучшат его вкусовые качества.

Салаты очень полезны, поэтому стоит приготовить .

Готовим в микроволновой печи

Приготовить омлет можно и в микроволновке, для этого понадобится:

• 2 яйца;
• 4 обеденные ложки молока;
• соль и перец.

Как готовить:

1. В емкости взбиваются яйца.
2. Постепенно в яичную смесь вводится молоко, затем она подсаливается и перчится.
3. Форма накрывается тарелкой, крышкой или пищевой пленкой.
4. Далее смесь ставится в микроволновую печь.
5. Готовится завтрак на средней мощности в течение 5 минут.

Если в процессе приготовления была использована жесткая емкость, и есть необходимость изъятия готового блюда из нее, перед приготовлением следует обработать форму сливочным маслом.

Омлет на воде в духовке

Если нужно максимально уменьшить калорийность завтрака, следует отказаться от его приготовления на молоке в пользу воды.

Приготовить завтрак на воде можно из следующих продуктов:

• 3 яиц;
• 3 обеденных ложек воды;
• 1,5 десертных ложек базилика;
• щепотки укропа;
• небольшого количества соли и перца.

Как сделать:

1. Берутся 2 яйца, которые разделяются по желткам и белкам.
2. К 2 белкам вбивается 1 целое яйцо, вливается вода, всыпается базилик, укроп, все перемешивается, перчится и подсаливается.
3. Масса заливается в емкость для духового шкафа.
4. Духовка разогревается до 180 градусов.
5. Форма закрывается фольгой или крышкой, устанавливается в духовку.
6. Готовится все на протяжении 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления фольгу следует удалить, чтобы появилась румяная корочка.

Стоит учесть, что в любой классический омлет можно без вреда для фигуры добавлять сыр тофу, отварные креветки или крабовые палочки.

Если вам понравились представленные рецепты диетического завтрака, рекомендую вам сохранить ссылку на эту страницу в своих социальных сетях. Кстати, возможно именно ваша сохраненная заметка позволит вашим друзьям быстро найти рецепт вкусного и пышного завтрака! При желании регулярно получать еще больше полезной информации, можете подписаться на обновления блога! До скорой встречи, дорогие читатели!

Мини-советы для похудения

Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

Блюда из яиц являются самым популярным выбором для завтрака во всех странах мира, и каждый человек может сам решить, какое из них ему вкуснее и приятнее. Пожарить вкусный омлетик можно за считаные минуты, а за счет разнообразия добавок он никогда не успеет вам наскучить. Существует несколько рецептов разных народов мира.

Как приготовить омлет

Омлет - это горячее блюдо, которое делается из смеси взбитых яиц, соли, молока или сливок. Пришло оно к нам из французской кухни и особенно прижилось в качестве завтрака, хотя вкусный пышный омлет на сковороде можно подать и на ужин. Чтобы получить смесь идеальной консистенции, можно использовать маленький секрет: наполните молоком или сливками пустые скорлупки. Тогда будет точно соблюдена пропорция 1:1. Потом можно добавить что-то вкусное, например, колбасу, ветчину, бекон, сыр или овощи.

Как сделать омлет на сковороде

Чтобы пожарить классический омлет с молоком, можно использовать сливочное или растительное масло. Если вы собираетесь добавлять в блюдо овощи, сухарики или мясные продукты, существует два возможных варианта: сразу же смешать все вместе, или сначала обжарить начинку, а потом залить ее взбитой смесью. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

С молоком

Самый простой рецепт может освоить даже ребенок. Вам потребуется:

• яички – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• тертый сыр;
• свежая зелень;
• кусочек сливочного масла.

Если вы готовите завтрак для нескольких человек, увеличьте количество яиц. Двух штук хватает на одну порцию. Готовьте так:

1. Разбейте в миску яйца. Слегка разболтайте вилочкой, чтобы желток разошелся.
2. Пустые скорлупки наполните молоком и добавьте его в смесь. Размешайте еще раз.
3. Взбивать не обязательно, однако если вы хотите получить более нежное блюдо, используйте миксер.
4. Растопите сливочное масло на сковородке, затем вылейте яично-молочную смесь.
5. Сверху посыпьте сыром и зеленью. Накройте крышкой, держите на слабом огне 3-5 минут.

Пышный

Многие хозяйки делятся советами, как сделать омлет пышным и воздушным. Он может сдуться почти мгновенно, но этого можно избежать. Используйте следующие ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 50 мл.;
• щепотка соды;
• соль.

Тем хозяйкам, кто умеете делать суфле, поладить со сложным блюдом удастся быстрее. Готовьте так:

1. Отделите белки от желтков.
2. Желтки смешайте с молоком (отмерьте скорлупками), взболтайте вилкой.
3. Белки взбейте миксером и ложкой введите в смесь. Больше взбивать не нужно!
4. Растопите на сковороде сливочное масло, аккуратно вылейте заготовку.
5. Накройте крышкой так, чтобы мог выходить пар. Готовность проверьте зубочисткой.

Без молока

Если по каким-то причинам вы не употребляете молочные продукты, можно приготовить омлет на воде (хотя такое блюдо правильнее называть яичницей-болтуньей). Вам потребуется:

• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• свежая зелень, соль.

Приготовить такой вариант омлета на сковороде удастся всего за пару минут. Делайте так:

1. Взболтайте яичную заготовку.
2. Добавьте немного воды (3-4 ст. л.) и соль. Взбейте миксером.
3. Если у вас нет аллергии на молочные продукты, в такое блюдо можно добавить ложку сметаны или майонеза.
4. Разогрейте масло и вылейте смесь на сковородку. Посыпьте зеленью.

С сыром

Многие хозяйки знают, как приготовить омлет на сковороде так, чтобы он понравился даже самым искушенным гурманам. Для нежного блюда потребуются следующие компоненты:

• свежие яички – 2 шт.;
• сливки – 50 мл;
• тертый сыр;
• сливочное масло;
• мука – 1 ст. л.;
• соль.

Рецепт такого омлета на сковороде иногда называют итальянским словом "фриттата". Для большей сытности туда добавляют картофель, брокколи, помидоры и другие овощи, тогда его можно подать на ужин с бокалом вина. Для начала попробуйте базовый вариант с сыром. Готовить нужно так:

1. Взболтайте яичную заготовку.
2. Добавьте сливки 10% жирности и ложку муки. Взбейте миксером и добавьте сыр. Посолите.
3. Вылейте смесь на сковородку с растопленным маслом. Запекайте под крышкой.

Как в детском саду

Диетический рецепт пористого нежного омлетика, знакомый всем по общепиту – детским садам и больницам – сложно повторить дома. Лучше всего готовить такое блюдо в духовке или пароварке. Вам потребуется:

• свежие яички – 6 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• соль.

Главный секрет этого рецепта – высокая форма. Используйте сковородку с плотными двойными стенками, заранее густо смажьте ее сливочным маслом (дно и по краям). Делайте так:

1. Взбейте белки вместе с желтками, молоко и воду венчиком в течение 30 секунд.
2. Посолите.
3. Заранее прогрейте и смажьте маслом сковороду. Вылейте смесь, убавьте огонь и накройте крышкой.

Без масла

Если вы против жарки блюд на масле, попробуйте добавить к яичной смеси молочные продукты, уже содержащие большое количество жира – например, кефир, сметану или молоко 6% жирности. Тогда не пригорит. Вам потребуется:

• яйца – 3 шт.;
• сметана 20% жирности – 6 ст. л.;
• соль;
• немного воды.

Приготовление займет всего несколько минут. Делайте так:

1. Миксером взбейте яичную смесь со сметаной и соль. Добавьте немного воды.
2. Вылейте на раскаленную сковороду и распределите так, чтобы лепешка разлилась как можно тоньше.
3. Накройте крышкой и держите 4 минуты.

Видео: как готовить омлет

Это простое блюдо каждая хозяйка делает по-своему. Однако соблюдение известных рецептов позволит приготовить не просто завтрак, а настоящий кулинарный шедевр – например, итальянскую фриттату, французский киш или японский томаго. Технология отличается не так уж сильно, а вы сможете каждый раз радовать семью необычными блюдами, а не утомлять обыкновенной скучной яичницей.

Приготовление омлета по-японски

Быстрый омлет без молока

Как приготовить пышный омлет

Омлет классический